Вишнёвая горка.

Сейчас буду вас дразнить!!!!

У меня по всем поводам,да и без повода тоже всегда торт "Черепаха", ну сколько можно??? Надо что то новенькое....вот оно, долгожданная "Вишнёвая горка"!!!

Я наконец то испекла его! Когда искала в интернете рецепт,даже не подозревала что их там ТАКОЕ количество! Рецепты одни и те же,а названия разные, то "Вишнёвая горка" ,то "Монастырская изба".

Из кучи всех данных рецептов,я выделила два. Один на сметане и без яиц,а второй на меду и с яйцами.
Я сделала свой рецепт,соединив два в одном. Сейчас объясню почему.

Как то летом,будучи на море, мы отмечали ДР моего сына и чтоб не покупать торт в магазине,решили заказать его в частной пекарне. Заказали "Вишнёвую горку" - это было нечто!!!! Такого вкусного тортика мы еще не пробовали!!!! Вишню я вообще обожаю больше всех ягод,а тут она в торте!!! Коржи,в которых была внутри вишня,были темного цвета,я думала это они так запеклись,а только теперь рассматривая фото-рецепты поняла почему они такие. Это от меда. На сметане коржи белые.
Вот поэтому я и соединила два рецепта в один.

Тесто:
250 гр. маргарина для выпечки
1 стакан сахара (можно положить значительно меньше)
200 гр. сметаны
2 яйца
щепотка соли
сода гашеная в уксусе
2 ст. л. меда
ванильный сахар
где то 4 стакана муки
Тесто должно быть мягкое,не липкое,поэтому муку можно добавить если вам покажется слишком жидко. У меня получилось муки вообще где то около 5 стаканов.

Начинка:
Вишня свежая или консервированная,у меня мороженная (в торт идет обязательно растаявшая)

Крем:
600 гр. сметаны
1 стакан сахара
Все взбить.

Мягкое масло растереть с сахаром, добавить сметану и яйца,соль,соду,ванилин и жидкий мед.Все хорошо размешиваем и потом добавляем муку.Замешиваем тесто до нужной консистенции. Делим его на равные части,по рецепту нам надо 16 кусочков теста,у меня получилось много)))))). Вишни хватило только на 18 коржиков, в торт пошло 17,а из остального теста я сделала.....об этом позже)))))

Каждый кусочек теста раскатываем в овальный блинчик и выкладываем в ряд вишню слегка посыпая сахаром.

Сворачиваем загибая края внутрь.

И укладываем на противень застеленный пекарской бумагой швом вниз.

Выпекаем до золотистого цвета.

Так как тесто у меня осталось,не выбрасывать же его,я сделала печенье, просто подмешала в тесто сушеную вишню,сушеную клюкву,грецкие орехи.

Потом мне показалось мало этого и я добавила горький шоколад 85% какао.

И вот что получилось.

Это остатки глазури.

Ну ладно,вернемся к тортику)

Испеченные полешки выкладываем на блюдо в порядке убывания щедро смазывая кремом каждый слой,крем будет стекать,не поленитесь, не пожалейте времени, добавляйте ложкой крем каждый раз как он стечет,он начнет впитываться и тортик от этого будет только вкуснее. Так каждый слой. Потом тортик надо отправить в холодильник чтоб крем немного застыл, если крем остался,его опять можно добавить к нашим коржам.

Можно сверху украсить как вам хочется,я сделала глазурь,как в "Черепахе"  и украсила ей,а потом посыпала измельченной сушеной вишней.

Раздразнила вас??? 

Тогда все на кухню, будем печь "растижопки")))))))