Гнезда - почти котлеты.

Вы любите котлеты? А ваши мужчины? Наверное да!!! Мужчины как правило любят их.....это я такой вывод сделала работая в своей маленькой кафе-столовой)))) - если есть выбор,мужчины всегда просят КОТЛЕТЫ!!!!
...а вот мои мужчины отличаются от остальных - они котлеты не едят!!!! Ну могут там слопать одну штучку с пылу с жару....и все!!! А мы же как правило котлет  КАК навертим,КАК нажарим,и едим потом всю неделю,да?

Так вот,я нашла прекрасную альтернативу котлетам - гнезда! (это наша повар так их обозвала) .Мои гнезда с грибами,а у нее с яйцами))) - поэтому и гнезда,раз там яички лежат))))))

Вобщем все просто как с котлетами....тот же фарш,те же входящие лук,чеснок,яйцо и замоченный белый хлеб в воде! Я раньше в молоке замачивала,но как говорится - почувствуй разницу,котлетки становятся не сочные.А с водой,да еще с холодной самое ТО!!!! Повар наша сдает секреты))))) - я ее пытаю иногда!!!))) - шутка!!!

Так вот,сделали фарш,все туда добавили и месим,а потом отбиваем (знаете как это делается и для чего?) - тогда хорошо,если не знаете,то вот - отбиваем для того, чтобы вышел воздух который попал при замешивании фарша,иначе наши котлетки при жарки просто лопнут и из них вытечет весь сок,отбиваем его резко бросая в миску.Как говорит наша повар - фарш отбит тогда хорошо,когда он (фарш) при отбивании висит и на вас и на всех кухонных шкафчиках)))). Шутка конечно,но оно так и есть....

Потом на противень слегка смазанный маслом выкладываем котлетки круглой формы,слегка придавливаем и выкладываем начинку,у меня это белые сухие грибы,я их сначала залила кипятком,отжала и обжарила ( у повара это перепелинное яичко,можно его аккуратно вылить сырым,оно запечется и будет настоящее гнездо).
А сверху я выложила сыр со сметаной,добавила чуточку водички и все запекла. Получается очень вкусно,масла нет,котлетки не жаренные - а значит полезные!

Мои мужчины такие гнездованные котлетки очень даже любят!!!

Приятного вам!!!!